Dorianae Bolgheri Superiore DOC 2007  0.75L

• Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot
  
• Alkohol: 13,5 %
• Anbaugebiet: Bolgheri - DOC
• Ertrag: 50 hl pro Hektar (5500 Reben pro Hektar, mit einer Ausbeute von etwa 1,3 kg pro Rebstock)
• Kultur-System: Kordon
• Weinlese: die Weinlese wird sorgfältig von Hand in der ersten Woche im September (Merlot) und in der zweiten (Cabernet Sauvignon) durchgeführt
• Vinifikation: Alkoholische Gährung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Masseration mit den Schalen für ca. 2 Wochen. Der Ausbau in kleinen Eichenfässern für 14 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche.
• Auge: rubinrot laden
• Weinaromen: das komplexe Bouquet ist harmonisch, fruchtiger Duft von reifen roten Beeren (Brombeeren, Himbeeren), Vanille und Lakritze
• Geschmack: Voll, weich, glatt, mit sehr schönen und weichen Taninen im Gaumen.
• Passt zu: Hauptgerichte, gegrilltes rotes Fleisch, Wild Allgemein und insbesondere Hartkäse.
• Trinktemperatur: 18 – 20 °