Dorianae Bolgheri Superiore DOC 2007  0.75L

  • Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot
  • Alkohol: 13,5 %
  • Anbaugebiet: Bolgheri - DOC
  • Ertrag: 50 hl pro Hektar (5500 Reben pro Hektar, mit einer Ausbeute von etwa 1,3 kg pro Rebstock)
  • Kultur-System: Kordon
  • Weinlese: die Weinlese wird sorgfältig von Hand in der ersten Woche im September (Merlot) und in der zweiten (Cabernet Sauvignon) durchgeführt
  • Vinifikation: Alkoholische Gährung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Masseration mit den Schalen für ca. 2 Wochen. Der Ausbau in kleinen Eichenfässern für 14 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche.
  • Auge: rubinrot laden
  • Weinaromen: das komplexe Bouquet ist harmonisch, fruchtiger Duft von reifen roten Beeren (Brombeeren, Himbeeren), Vanille und Lakritze
  • Geschmack: Voll, weich, glatt, mit sehr schönen und weichen Taninen im Gaumen.
  • Passt zu: Hauptgerichte, gegrilltes rotes Fleisch, Wild Allgemein und insbesondere Hartkäse.
  • Trinktemperatur: 18 – 20 °